Évaluer la fraîcheur des grains de café
Pour évaluer la fraîcheur des grains de café, il est important de prendre en compte plusieurs facteurs. Tout d'abord, il est préférable d'acheter des grains de café entiers plutôt que moulus, car les grains entiers conservent leur fraîcheur plus longtemps. Ensuite, la date de torréfaction est un élément clé pour évaluer la fraîcheur du café. Plus la date de torréfaction est récente, plus les grains de café sont frais.
Il est également important de prendre en compte l'apparence et l'odeur des grains de café. Les grains de café frais doivent avoir une couleur uniforme et être brillants, avec une odeur intense et agréable. Si les grains de café ont une couleur terne ou une odeur rance, cela peut indiquer qu'ils ne sont pas frais.
Enfin, il est recommandé de stocker les grains de café dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Une fois que les grains de café sont moulus, leur fraîcheur commence à se dégrader rapidement, il est donc préférable de les moudre juste avant leur utilisation.